10 อาหารสำหรับข้อและกระดูก
10 อาหารบำรุงกระดูกและข้อให้แข็งแรง หาทานง่าย มีประโยชน […]
สารอาหารสำคัญสำหรับดวงตา
“ดวงตา” เป็นอวัยวะที่สำคัญอันมีผลต่อการดำเนินชีวิต เมื่ออายุมากขึ้น อวัยวะต่างๆ ในร่างกายจะมีประสิทธิภาพลดลงหรือเกิดความเสื่อมตามวัย การดูแลรักษาดวงตาเพื่อช่วยชะลอความเสื่อมนั้นมีหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการปกป้องดวงตาจากแสงแดดหรือการตรวจสุขภาพตาเป็นประจำแล้ว รวมถึงการรับ ประทานอาหารที่มีประโยชน์นั้นอาจมีส่วนช่วยในการบำรุงดวงตาเช่นกัน
โอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นกรดไขมันสำคัญในการรักษาภาวะตาแห้ง พบมากในปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือในผลไม้ เช่น ผลกีวี่
สารลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ช่วยกรองรังสียูวีจากแสงแดด พบได้ในจุดรับภาพที่จอประสาทตาและเลนส์ตา นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดโรคต้อกระจกและโรคจอตาเสื่อมลูทีนและซีแซนทีน พบมากในไข่แดงและผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ปวยเล้ง บรอคโคลี
ซีลีเนียม (Selenium) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบในหอยนางรม หอยลาย ตับไก่ และเมล็ทานตะวัน
สังกะสี (Zinc) มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และมีส่วนช่วยชะลอการดำเนินโรคจอประสาทตาเสื่อมให้ช้าลง พบในหอยนางรม เนื้อสัตว์ และตับ
สารสกัดจากใบแปะก๊วย (Ginkgo biloba) มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระในดวงตา
วิตามินเอ ช่วยในการทำงานของจอประสาทตา พบมากในผักจำพวกชะอม คะน้า ยอดกระถิน ตำลึง ผักโขม และฟักทอง
วิตามินบี (บี 1 และ บี 12) ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบมากในไข่ เนื้อสัตว์ ตับและนมสด
วิตามินซี ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบมากในผลไม้ ได้แก่ ฝรั่ง ส้ม สับปะรด มะขามป้อม ส่วนผัก ได้แก่ กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่
วิตามินอี ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกและพบในเซลล์รับแสงที่จอตา พบได้ในน้ำมัน ธัญพืช น้ำมันดอกคำฝอย ข้าวโพด และถั่วเหลือง
เบต้าแคโรทีน มีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยการมองเห็นในเวลากลางคืน พบมากในผักผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น ผัก บุ้ง แครอท มะละกอ ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง ข้อควรระวัง คือ การรับประทานเบต้าแคโรทีนในรูปอาหารเสริมเกินพอดี ควบคู่กับการสูบบุหรี่ อาจเพิ่มโอกาสเกิดมะเร็งปอดได้
นอกจากนี้การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอ จะช่วยให้ร่างกายสามารถนำวิตามินที่เสริมไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
